中開泵的主要工作部件是葉輪，它的葉片安裝在螺旋形機殼內的泵軸上。
水泵工作前，泵體內先灌滿被輸送的液體；開機后，葉輪高速轉動，充滿于葉片間的液體也必然隨著轉動。在離心力的作用下，液體從葉輪中心被高速甩離葉輪，射向四周，壓向出水管。液體由葉一輪中心甩離葉輪時，在葉輪中心形成了一定的真空，由于中開泵外液面上大氣壓力的作用，液體經過吸水管路被連續壓入葉輪中。
中開泵通過葉輪連續不停地轉動，液體便會不斷地被吸入和排除。

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